15 десертів для дітей без цукру: смачно, просто, корисно

Сучасні мами знають – цукор, це порожні вуглеводи, які зовсім не потрібні дітям. Але це не означає, що ми не можемо порадувати наших малюків ласощами. І, до речі, ви ж знаєте, що рафінований цукор не потрібен не лише дітям, а й дорослим – особливо, якщо ви прихильник ЗСЖ та здорового харчування. Так що, готуйте більше, щоб порадувати й себе.

Сирково-яблочний пудинг

Інгредієнти:

  • Яблука 4 шт.
  • Яйця 2 шт.
  • Сир м’який 400 г
  • Родзинки 2 ст. л.
  • Крупа манна 4 ст. л.
  • Кориця мелена ¼ чайної ложки (за бажанням)
  • Стевія або мед за смаком

Приготування:

  1. Яблука очистити від шкірки, м’якоть натерти на великій тертці.
  2. Сир протерти через сито, змішати з натертим яблуком
  3. В отриману масу додати родзинки, яйця, манку, стевію (мед), корицю та перемішати
  4. Масу викласти в змащену олією форму та запікати 15-20 хвилин при 200 град.

Пастила з абрикосів та ягід

Інгредієнти:

  • Абрикоси
  • Чорниця
  • Полуниця

Приготування:

  1. Стилі абрикоси бланшувати та видалити шкірку, перебити блендером
  2. Чорницю і полуницю, або будь-які інші м’які фрукти тонким шаром на лист застелений пергаментним папером і розрівняти ложкою.
  3. Висушувати фруктове та ягідне пюре в духовці 1-2 години при температурі не вище 80°C.

Рулетика  з яблуками

Інгредієнти для тіста:

  • розтоплене вершкове масло 65 г
  • олія 65 г
  • кефір 65 г
  • курячий жовток 1 шт
  • борошно пшеничне (можна ц/з) 315 г
  • щіпка солі
  • куркума 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • яблука 4 шт.
  • Мед 2 ст. ложки

Приготування:

  1. Яблука очистити, натерти на великій тертці, гасити на слабкому вогні, щоб вся рідина випарувалася, і маса стала густою як джем.
  2. Остудити, додати мед
  3. Всі інгредієнти для тіста змішати та замісити тісто
  4. Розділити на шматочки приблизно по 30 г і розкотити витягнутим коржем у вигляді язичка
  5. Викласти яблучне пюре, щоб не доходило до країв і скрутити в трубочку
  6. Випікати 25-30 хвилин при 180°

Печені яблука з сиром та абрикосами

Інгредієнти:

  • Яблука 4 шт.
  • Сир 200 г
  • Яйце 1 шт
  • Ванілін
  • Родзинки
  • Чорнослив

Приготування:

  1. Яблука вимити, видалити частину м’якоті та серцевину (можна використовувати ніж або картоплечистку).
  2. М’якуш без серцевини та кісточок дрібно нарізати
  3. Сир перетерти через сито, додати яєчний жовток, запарені родзинки, нарізані абрикоси без шкірки, яблучну м’якоть та ванілін.
  4. Добре вимішати
  5. Заповнити яблука сирною начинкою, викласти на лист, застелений пергаментним папером або в широку місткість і запікати при температурі 180°, поки яблука стануть м’якими (можна перевірити вилкою).

Мармелад

Інгредієнти:

  • Малина 250 г
  • Фініки 4 шт
  • Агар-агар 2 ч.л.

Приготування:

  1. Приготувати фінікову пасту: фініки відокремити від кісточок, залити окропом і замочити на годину, злити воду, зняти шкірку і подрібнити блендером.
  2. Малину розім’яти виделкою, додати 30 г фінікової пасти та агар-агар, прогріти на маленькому вогні 5-7 хвилин
  3. Остудити, розкласти у силіконові форми і поставити в холодильник на 30-60 хв.

Цукерки з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

  • Кокосова стружка 50 г
  • Сир 200 г
  • Горіхи (фундук або волоський горіх або мигдаль) 15 шт
  • Мед 2
  • Мед 2 ч.л
  • Како по бажанню

Приготування:

  1. Змішати стружку, сир та мед
  2. Скачати кульки, всередину (або зверху) кожного покласти горіх
  3. Білі цукерки обваляти в кокосовій стружці, що залишилася, хто хоче шоколадні — присипаємо зверху невеликим розсипом какао

Тістечко «Картопля» з волоським горіхом

Інгредієнти:

  • Фініки 200 г
  • Волоський горіх 115 г
  • Какао-порошок 2 ст.

Приготування: 

  1. Ядра волоських горіхів перемолоти в блендері до однорідного стану
  2. Додати фініки без кісточок і какао-порошок. Добре вимішати
  3. З отриманої суміші скачати кульки: має вийти 14 невеликих тістечок.

Шоколадна ковбаска

Інгредієнти:

  • Фініки – 300 г
  • Курага – 100 г
  • Волоський горіх – 100 г
  • Какао – 2 ст. л.
  • Горіхи кеш’ю – 120 г
  • Кунжут – 200 г
  • Фісташки – 25 г

Приготування:

  1. Вийняти кісточки з фініків, додати курагу та волоський горіх, перемолоти суміш у м’ясорубці або блендером.
  2. Додати какао
  3. Фісташки та кеш’ю сушити в духовці при температурі 140 градусів протягом 20 хвилин, висушити кунжут так само як і горіхи
  4. Подрібнити фісташки та кеш’ю, перемішати суміш з ложкою какао, додати в суміш з сухофруктами
  5. Викласти суміш на харчову плівку, туго закрутити та відправити в холодильник на 1 годину.

М’яке морозиво

 

Інгредієнти:

  • Банан 1 шт
  • Ягоди/фрукти
  • Шоколадна стружка за бажанням

Приготування:

Банан порізати на невеликі шматочки, скласти в чашу блендера і покласти в морозилку години на 3-4.

Дістати, збити до однорідного стану, додавши ягоди та фрукти.

Бананові кекси

Інгредієнти:

  • Банан 1 шт
  • Рисове борошно 50 г
  • яйце 1 шт
  • йогурт 30 г
  • розпушувач 1/2 ч.л
  • ванілін

Приготування:

  1. Яйце і йогурт заздалегідь викласти з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури.
  2. Всі інгредієнти змішати, розлити по формах і випікати в попередньо розігрітій на 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
  3. З такої кількості продуктів вийде 5 кексів

Сливовий мармелад

Інгредієнти:

  • Сливи – 600 г
  • Мед – 150 мл
  • Агар-агар – 3 ч. л.
  • Кориця – за смаком
  • Горіхи – за смаком
  • Пектин – 3 ч. л.

Приготування:

  1. Очистити сливу від кісточок і шкірки, перемолоти в блендері.
  2. Додати корицю і перемішати суміш до утворення однорідної маси.
  3. Збиту суміш викласти в каструлю з товстим дном.
  4. Додати пектин
  5. Довести суміш до кипіння та проварити 2-3 хв.
  6. Підсушеними подрібненими горіхами посипати дно форми, вилити фруктову суміш, вирівняти поверхню мармеладу і посипати шаром горіхів.
  7. Залишити мармелад на 2 години в холодильнику.

Кокосовий чизкейк

Інгредієнти:

Тісто:

  • Вівсяні пластівці 100 г
  • Кокосова стружка 50 г
  • Олія 3 ст. л.
  • Мед 2 ст. л.

Начинка:

  • Сир 5% 400 г
  • Сметана 150 мл
  • Молоко 130 мл
  • Желатин 10 г
  • Кокосова стружка 1 ч. л.
  • Мед 2 ст. л.

Приготування:

  1. Всі інгредієнти для тіста змішати, перемолоти в блендері.
  2. Викласти масу у форму, застелену пергаментом для випічки.
  3. Желатин змішати з молоком і на маленький вогонь, постійно помішуючи до розчинення желатину.
  4. Трохи остудити
  5. Сир перетерти через сито, додати сметану, кокосову стружку, мед і добре перемішати.
  6. У сирно-сметанну масу повільно влити молоко з желатином, перемішати.
  7. Викласти начинку на основу, розрівняти та поставити в холодильник на 4-5 годин або на ніч.

Чорничне морозиво з йогуртом

Інгредієнти:

  • Грецький йогурт 1 стакан
  • Чорниця 1 стакан
  • Мед 2 ст. л.

Приготування:

  1. Чорницю збити в блендері (не довше 40-50 секунд).
  2. Йогурт змішати з медом і злегка збити блендером або міксером.
  3. Змішати ягідне пюре з медово-йогуртовою масою, розлити у форми для морозива і поставити в морозилку на 3 години або більше.

Полуничний торт без цукру

Інгредієнти:

  • Дитяче печиво без цукру 375 г
  • Полуниця 500 г
  • Сир 9% 250 г
  • Вершкове масло 75 г
  • Мед л.

Приготування:

  1. Печиво подрібнити до стану дрібної крихти та змішати з розм’якшеним вершковим маслом
  2. Викласти масу у форму, застелену пергаментом і поставити в холодильник на 15-20 хв.
  3. Сир протерти через сито, віджати зайву вологу, додати мед і перемішати
  4. Викласти начинку на основу, що застигла, зверху викласти нарізану слайсами полуницю.

Цукерки з сухофруктів

Інгредієнти:

  • Горіхи 200 г (кеш’ю, мигдаль, фісташки, грецькі – порівну)
  • Вівсяні пластівці ¼ склянки
  • Фініки – 10 шт.
  • Інжир – 8 шт.
  • Насіння кунжуту – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Видалити кісточки з фініків, нарізати.
  2. Інжир вимити та нарізати
  3. Вівсяні пластівці трохи підсмажити, остудити та перемолоти блендером (або в кавомолці), разом з кунжутом.
  4. Горіхи підсмажити, остудити, дрібно нарізати (або потовкти, але не до порошку).
  5. У каструльку скласти всі підготовлені інгредієнти та добре вимісивши, нагрівати на маленькому вогні помішуючи 4-5 хв.
  6. З маси, що злегка остигнула, скачати кульки улюбленого розміру, обваляти в горіхах, кокосовій стружці, кунжуті – на вибір.
Моя Дитина
15 десертів для дітей без цукру: смачно, просто, корисно