Водянистий зелений огірок не такий простий, як здається — не дивлячись на те, що він здебільшого складається з води, користь огірків для дітей і дорослих складно переоцінити.

Такий звичний і рідний для нас зелений огірок відомий людству вже понад 6 тисячоліть. Батьківщиною огірка вважається тропічна Індія, поблизу Гімалаїв і до цього дня можна зустріти дикорослих родичів сучасних огірків. Рослина сімейства гарбузових виявилася настільки невибагливою до умов існування, що в наші дні огірки вирощують повсюдно, а кількість сортів, виведених селекціонерами складно порахувати.

У ботанічному значенні плід огірка, як і гарбуза, — гарбузина, простіше кажучи — ягодою, але в кулінарному та побутовому значенні, це, звичайно, овоч. Хоча, в деяких східних країнах його подають разом із солодощами — значить, вони цілком можуть називати огірки ягодами.

Читайте також: 7 продуктів, від яких діти стають розумнішими

КОРИСТЬ ДЛЯ СЕРЦЯ І ШЛУНКА

В огірковій м’якоті та соку розчинена значна кількість калію, а це дуже важливо для підтримки тонусу м’язової тканини. Особливо важливий калій для здоров’я серцевого м’яза, а також для нормальної перистальтики кишківника.

Калій разом з досить ніжною клітковиною сприяє нормалізації роботи ШКТ, особливо корисні свіжі огірки дітям, якщо, звичайно, дитина не схильна до проносів. Педіатри дозволяють готувати малюкам салатик з молодими огірочками в невеликій кількості вже після 1,5 років, коли малюк вже вміє добре пережовувати тверду їжу.

Завдяки магнію розширюються судини та поліпшується постачання киснем серця і мозку, нормалізується тиск. Магній так само необхідний для нормальної перистальтики не тільки кишківник, але і жовчного міхура, запобігає утворенню тромбів.

НИРКИ ЛЮБЛЯТЬ ОГІРКИ

Ще одна унікальна властивість огірка — він нейтралізує кислотні сполуки, які є причиною утворення піску і каменів в нирках, а так само заважають обмінним процесам. Такої властивості надають огіркам велика кількість лужних сполук.

Огірки допомагають нормалізувати та утримати водно-сольовий баланс в організмі, вони володіють яскраво вираженою сечогінною і жовчогінною властивостями.

  • Помічено, що при регулярному вживанні огірків у деяких жінок зменшуються прояви ПМС.

ДОПОМАГАЮТЬ ЗАСВОЄННЮ М’ЯСА

Designed by zaikina on Freepik

Огірки містять у своєму складі деякі важливі ферменти, завдяки яким розщеплення білків проходить значно легше. Крім того, вони підвищують кислотність шлункового соку, що дозволяє переробляти більш якісно не тільки білкову, але взагалі будь-яку їжу, яка в нього потрапляє. Таким чином, для того, щоб шашлик перетравився легше, варто додати до нього салат з огірків.

А ЩО З ВІТАМІНАМИ

Звичайно, назвати огірки супервітамінним продуктом складно — основна цінність їх не в цьому. Проте, як бонус з огірками можна отримати деяку кількість аскорбінової кислоти, що ніколи не завадить, вітаміни групи B, в тому числі фолієву кислоту, бета-каротин і токоферол (вітамін Е). Більшість з них виступають в ролі антиоксидантів і допомагають нормалізувати обмінні процеси.

Читайте також: Медицина в США: температура у дитини

Є в огірках і мінерали: залізо, йод, кальцій, натрій і фосфор. Попри те, що їх не дуже багато, мінерали прекрасно збалансовані та допомагають засвоєнню вітамінів.
Основна кількість вітамінів міститься в шкірці та безпосередньо під нею. На жаль, можливі нітрати так само концентруються в шкірці, тому потрібно знати, коли шкірку очищати необхідно, а коли краще залишити.

ЧОМУ ОГІРКИ БУВАЮТЬ ГІРКАМИ

Designed by zaikina on Freepik

Гіркоти огірковій м’якоті надає речовина під назвою кукурбітацин, яка виробляється, якщо огірки ростуть у спекотних умовах при нестачі вологи — це свого роду захисна реакція на некомфортні умови. Кукурбітацин не становлять небезпеки для здоров’я, більш того, деякі вчені стверджують, що він має протиракові властивості. Проте, приємного в них мало, але позбутися від гіркоти не складно — кукурбітацин розпадається у воді та при тепловій обробці, тобто, цілком підходять такі огірочки для маринування. Але найпростіше, звичайно, видалити гірку частину.

Моя дитина
Фото з відкритих джерел
За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів