У всьому світі зараз дуже популярні пишні та легкі японські оладки. На батьківщині їх називають «Хотто Кеекі». Але більш відомою стала американська версія назви – хоткейки.
Весь секрет повітряних оладок полягає в мерензі – збитих з цукром білків. Ще японські оладки потрібно випікати в формі, яку ви легко знайдете в будь-якому магазині кухонного начиння. Дотримуйтеся інструкції і все у вас вийде, а діти будуть у захваті!
Інгредієнти
- борошно – 5 ст.л.
- крохмаль – 1 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- ванілін – 1 дрібка
- цукор – 3 ст.л.
- яйця – 4 шт.
- молоко – 3 ст.л
Приготування
1. Відокремлюємо жовтки від білків. Змішуємо жовтки з молоком, розпушувачем і ваніліном.
2. Просіюємо в жовткову суміш борошно і крохмаль, добре перемішуємо до однорідності. Маса буде консистенції заварного крему.
3. Охолоджені білки збиваємо з цукром до стійких піків.
4. Змішуємо обидві маси силіконовою лопаткою, рухаючись зверху вниз.
5. Крапаємо на серветку рослинною олією і змащуємо сковорідку. Добре змащуємо внутрішню поверхню кондитерського кільця. Розігріваємо сковорідку. Наповнюємо кільце на 2/3. виливаємо 1 ст.л. води в сковорідку і накриваємо кришкою.
Якщо ви не знайдете спеціальної форми, можна смажити оладки просто на сковорідці, накриваючи кришкою.
5. Готуємо 2-3 хв хвилини з кожного сторони. Оладки повинні вирости та підрум’янитись. Готовність можна перевіряти кондитерською паличкою.
Готуйте також: Домашнє МОРОЗИВО на жовтках. Все робиться легко і швидко, а головне ви будете впевнені, що воно не зашкодить вашим дітям
Ці повітряні оладки дуже люблять діти, тому будьте готові смажити добавку!
