“Багато дітей не люблять рибу, як би ви її не приготували. Мені здається, що я знайшов спосіб надати рибі потрібної форми, щоб діти хотіли її їсти і просили ще”, – пише Євген Клопотенко.
Рибні палички – це чудовий спосіб зробити рибний фарш більш привабливим. А щоб зробити цю страву більш корисною, приготуйте її з філе минтая, виловленого на Алясці. У ньому міститься багато вітамінів і омега-кислот, які дуже корисні для дитячого організму. Ну і, як завжди, ми приготуємо рибні палички в духовці без краплі жиру. Що тут скажеш – ідеальна закуска!
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 4-6
Інгредієнти:
- філе минтая – 2 шт.
- панірувальні сухарі – 1,5 склянки
- борошно – 150 г
- яйце – 1 шт.
- жовток – 1 шт.
- натуральний йогурт – 200 мл
- петрушка (або кріп) – 10 гілочок
- лимонний сік – 1 ст. л.
- сіль та перець за смаком
Приготування:
1. Філе минтая (2 шт.) пропустіть через м’ясорубку.
2. Рибний фарш посоліть і поперчіть. Додайте 2 ст.л. панірувальних сухарів і 1 жовток. Вимішайте фарш до однорідності і трохи відбийте руками.
3. Сформуйте акуратні рибні палички і зробіть подвійну паніровку. Спочатку обваляйте в борошні (150 г), потім в яйці (1 шт.) і сухарях, що залишилися. Знову занурте в яйце і обваляйте в сухарях.
4. Викладіть палички на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
5. Подавайте з йогуртовим соусом. Подрібніть зелень петрушки/кропу (10 гілочок) і змішайте з нейтральним йогуртом (200 мл). Посоліть за смаком і додайте сік лимона (1 ст. л.).
