До харчування в дитячих садках можуть бути питання, але є такі страви, які з ностальгією згадує кожен. Сьогодні розповідаємо, як повторити культовий омлет і що ще можна приготувати на сніданок.
Як приготувати точно такий же омлет, як в дитячому садку?
Відповідь. Є два типи людей: перші згадують «той самий омлет» з теплотою, а другий тип я поки що не зустрічала. Зізнайтеся, що хоча б раз у житті ви пробували повторити цей омлет вдома і у вас нічого не вийшло!
Насправді готувати його досить просто, але потрібно пам’ятати кілька основних правил, які і виводять дитсадкові омлети на рівень підвищеної складності (і створюють ту саму висоту, пишність та ніжність).
1. Перше і, мабуть, найголовніше правило: омлет не можна збивати міксером. Тільки віничок, тільки хардкор.
2. Друге. Форма. Найкраще готувати омлет в чавунної або скляній формі. Вони нагріваються повільніше, і тому омлет в них не пригорить і приготується рівномірно. Краще брати форму невеликого діаметра з високими бортиками, тому що омлет підніметься під час приготування. Саме такі форми використовують в дитячих садках на великий обсяг сировини.
3. Третє. Температура. Запікати омлет треба в духовці! Це ще одна історія про дитячий садок – тільки духовка, ніяких сковорідочних компромісів. Найкраще готувати при 160-180 градусах. Дверцята духовки під час приготування відкривати не варто, інакше омлет може не піднятися.
4. Четверте. Не діставайте омлет відразу! Нехай він постоїть 5-7 хвилин в духовці.
А сам по собі рецепт дуже простий.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 6 яєць
- 300 мілілітрів молока
- сіль на смак
- вершкове масло для змащування форми
Приготування:
- Яйця розбити в миску і перемішати віночком. Додати молоко, посолити і ще раз перемішати. Збивати не потрібно!
- Форму для випічки змастити маслом, вилити яєчно-молочну суміш і відправити в духовку, розігріту до 170 градусів, на 35-40 хвилин.
Ізраїльська шакшука з овочами
Коли ви опануєте майстерністю приготування цього омлету або просто захочете внести різноманітність у ваші сніданки, пропоную вам приготувати ізраїльську шакшуку з овочами: запевняю, байдужими ви не залишитеся!
Інгредієнти (на 2 порції):
- половина баклажана
- один солодкий червоний перець
- одна цибулина
- 400 грамів томатного соусу або протертих томатів
- 4 яйця
- 0,5 ст. л. цукру
- кілька гілочок петрушки
- сіль і перець на смак
Приготування:
- Перець і баклажан нарізати кубиками, цибулину – просто дрібно.
- Обсмажити цибулю на сковороді з рослинною олією до м’якості, додати перець і баклажан. Обсмажити овочі, додати протерті томати, цукор, сіль і перець. Готувати приблизно п’ять хвилин на середньому вогні, потім зробити ложкою поглиблення за кількістю яєць і вилити в них яйця. Готувати 5-7 хвилин на середньому вогні під кришкою.
- При подачі посипте петрушкою, посоліть і поперчіть на смак (але пам’ятайте, що соус солоний). Подавайте з теплим хлібом і хумусом або вершковим сиром.
