Коли ми чуємо слово «мафін», то уява одразу малює нам щось на зразок красивого кексика з ніжною начинкою і прикрасою зі свіжих ягід. Але ж мафіни – це не лише десерт! Я вирішив довести це, приготувавши пишні яєчні маффіни з овочами, пише Євген Клопотенко.
Це чудовий сніданок або перекус на роботі і в школі. Упевнений, вам неодмінно сподобається! До того ж можна вибрати будь-які овочі за смаком або сезоном.
Інгредієнти:
-
- яйце – 5 шт.
- цукіні (або кабачок) – ¼ шт.
- томат – ½ шт.
- болгарський перець – ½ шт.
- печериці – 3-4 шт.
- борошно – 1 ст. л.
- сир (будь-який твердий сир) – 50 г
- сіль за смаком
Приготування:
1. Підготуйте овочі. Я вибрав ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Всі овочі наріжте невеликими, намагайтеся нарізати так, щоб розмір був приблизно однаковим. Перекладіть в мисочку.
2. Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна «начинка» для мафінів.
3. Візьміть металеві або силіконові формочки і заповніть їх овочами приблизно на половину.
5. Додайте до яєць 1 ст. л. борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
