Якщо душа бажає свята, потіште себе та рідних ексклюзивним рецептом галицької кухні. Львівський сирник допоможе відчути справжній смак міста Лева, не виходячи з дому.
Вигадала рецепт львівського сирника легендарна українка і талановитий кулінар Дарія Цвєк. З самого дитинства дівчинка записувала рецепти матері та бабусі, а ставши дорослою, почала вигадувати їх сама. Один з її солодких винаходів, львівський сирник, став хітом галицької кухні.
Спробуймо і ми приготувати легкий та ніжний галицький десерт, що пахне на весь дім та занурює в атмосферу домашнього затишку.
Інгредієнти:
- домашній сир — 500 г,
- вершкове масло — 100 г,
- яйця — 3 шт.,
- цукор — 150г,
- варена картопля — 2 шт.,
- лимонна цедра — 1 ст. л.,
- розпушувач — 1 ч. л.,
- родзинки або вишні.
Для глазурі:
- вершкове масло — 50 г,
- цукор — 2 ст. л.,
- вершки — 5 ст. л.,
- молоко — 2–3 ст. л.,
- какао — 3 ст. л.
Приготування:
1. Відділіть жовтки від білків. Збийте жовтки з цукром до світлої тягучої маси.
2. У великій посудині змішайте пюре двох варених картоплин, сир та розм’якле масло. Додайте цедру лимона та розпушувач. Вилийте збиті жовтки та збий міксером до однорідності. На цьому етапі додайте родзинки або вишні без кісточок.
5. В окремій посудині до стійкої білої піни збийте білки. Не забудьте попередньо додати дрібку солі.
6. Збиті білки перекладіть в посудину з сирною масою та обережно перемішайте суміш.
7. Змастіть форму невеликою кількістю масла. Застеліть пергаментом і злегка присипте манкою.
8. Викладіть сирну масу в форму та поставте випікатися за температури 160 °C близько години.
9. А поки наш сирник випікається, приготуємо глазур.
Тут все просто: у невеличкій каструльці змішай какао та цукор, додайте вершки, молоко та масло. Постійно помішуючи, тримайте суміш на маленькому вогні, аж доки цукор повністю не розтане
10. Коли сирник зарум’яниться, вийміть форму з духовки. Переверніть сирник на дерев’яну дошку — нехай охолоне, а потім облийте шоколадною глазур’ю.
Ріжемо на порції та насолоджуємося справжнім львівським сирником!
Читайте також: Пиріг «Загадка» за 5 хвилин: цей пиріг, зачарує ваших дітей з першої ложки
Смачного!
Моя дитина
Фото з відкритих джерел
За матеріалами
