Я приготував для вас чудовий рецепт рибних котлет у духовці. Такі котлети ідеально підійдуть для дітей, адже всі інгредієнти тут максимально корисні, пише Євген Клопотенко. Минтай з Аляски містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. До того ж котлети не смажаться, а запікаються, що зберігає максимум корисних властивостей. Ще один плюс цієї страви – котлети однаково смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. А гарнір із запеченої картоплі під сиром прекрасно доповнює ніжний смак рибних котлет.
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 1 година
Порції 2-4
Інгредієнти:
Для котлет:
- минтай – 2 філе
- панірувальні сухарі -3 ст. л.
- вода – 200 мл
- яєчний жовток – 1 шт.
- цибуля -1 шт.
- морква – 1 шт.
- буряк (в залежності від розміру) – 1-2 шт.
- сіль та перець – за смаком
Для гарніру:
- картопля (велика) – 5 шт.
- твердий сир – 100 г
- куркума – 0,5 ч. л.
- рослинна олія – 1 ст. л.
- сік лимону – 1 ч. л.
- сіль та перець – за смаком
Читайте також: РИБНІ ПАЛИЧКИ за рецептом Євгена Клопотенка
Приготування:
1. Філе минтая (2 шт.) розморозьте, дайте воді стекти і пропустіть через м’ясорубку. Одну цибулину і одну моркву почистіть і поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м’ясорубку. Овочі теж пропустіть через м’ясорубку.
2. Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть в 100 мл холодної води і залиште на 5-7 хвилин, щоб вони набрякли.
3. Додайте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Додайте один жовток і добре вимішайте фарш.
4. Буряк (1-2 шт. в залежності від розміру) почистіть і поріжте слайсами товщиною близько 3-4 мм.
5. Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши дно. При бажанні трохи підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки і викладіть у форму на «подушку» з буряка. Додайте в форму 100 мл води і готуйте в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.
6. Картоплю (5 шт.) добре помийте і наріжте на 4-8 частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте куркуму (0,5 ч. л.) і добре перемішайте картоплю зі спеціями. Викладіть картоплю на деко, збризніть лимонним соком (1 ч.л.) і рослинною олією (1 ст. л.). Запікайте 40 хвилин при 180 градусах, потім дістаньте і посипте натертим твердим сиром (100 г). Поставте в духовку на кілька хвилин до розплавлення сиру. Подавайте картоплю з рибними котлетами.
Моя дитина
